- Es un fruto con múltiples propiedades
- Su consumo aumenta en el otoño
- El término proviene de España y fue adoptado por los nativos en América
La calabaza es un fruto delicioso y nutritivo que es incluido como parte de una dieta saludable.
Por sus múltiples cualidades, es posible preparar desde una salsa de calabaza hasta un aderezo, entre otras muchas recetas.
Puede ser incluida en el combo de un delicioso caldo, o prepararla como salsa de calabaza y hasta convertirla en una cabeza de Halloween… es lo más versátil del otoño.
El término “calabaza” tiene su origen en España y fue adoptado por los nativos en América durante la colonización.
Tipos de calabaza
Existen varios tipos de calabazas, por ejemplo, aquellas naranjas y grandes comunes en Estados Unidos.
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En México, con una forma similar pero pequeñas y de color verde. En España, una variante llamada calabacín y con una forma muy parecida a un pepino.
Según el Código Internacional de Plantas Cultivadas, las calabazas se clasifican por su carácter utilitario.
Por ejemplo, si es apta para cosechar inmadura, apta para cosechar madura y de usos ornamentales.
La Jack-ó-Latern
En sus nombres científicos, las calabazas se clasifican en 4 especies: Cucurbita Pepo, C. Maxima, C. Moschata y C. Argyrosperma.
En Estados Unidos durante el otoño es cuando predominan las calabazas de todo tipo, ya sea para comer o adornar.
La pequeñas (como el tamaño de una naranja) son llamadas “Orange Pumpkins”, las que tienen rayas con un efecto tipo atigrado son “Tiger Pumpkins”.
Las grandes y naranjas que muchas veces son usadas para decorar son las “Jack-ó-Latern” y las grandes, similares en forma a la carroza de Cenicienta, “Cinderella Pumpkins”.
Con la calabaza puedes preparar deliciosas salsas que funcionen como aderezos para tus alimentos.
Salsa de calabaza tipo guacamole
Por ejemplo, puedes preparar una salsa de calabaza tipo guacamole para acompañar tus tacos.
Esta salsa es muy rápida y fácil de hacer.
Solo necesitas: 1 calabaza, 4 chiles serranos, 1 diente de ajo, 1 cucharada de sazonador de pollo y una cucharada de aceite de oliva.
Para prepararla, pon a hervir los chiles junto con la calabaza, cuando estos hayan cambiado de color, ponlos a licuar junto con los demás ingredientes y listo.
Para aderezar una pasta
Otra opción es preparar una salsa de calabaza para aderezar una pasta, por ejemplo, espagueti o fusilli.
Para ello, mezcla queso crema, queso parmesano, mantequilla y leche en una cacerola grande.
Ahora cocina los ingredientes a temperatura baja mientras los revuelves lentamente.
Luego añade la calabaza y condimentos hasta mezclar bien. Con esto obtendremos una deliciosa crema de calabaza para aderezar una pasta.
Para resaltar el sabor
Para resaltar el sabor, prepara la salsa picando cebolla y calabaza en pedazos pequeños.
Posteriormente pon a sofreír la cebolla y cuando tenga un tono transparente, agrega la calabaza y cocina durante tres minutos.
Añade un vaso pequeño de vino blanco y deja que se evapore por dos minutos.
Pon sal al gusto y coloca todo en la licuadora, mezcla hasta obtener un resultado uniforme. ¡Ahora sí ¡a disfrutar de tu salsa!
Cerveza de calabaza
Sin duda, este producto es la “estrella” de los productos hechos a base de calabaza.
La marca “Blue Moon” en otoño produce una edición especial de cerveza de calabaza llamada “Harvest Pumpkin Ale”.
Tiene toques de canela, nuez moscada, clavo de olor y pimienta de Jamaica.
Otra opción para probar esta bebida única es visitar “Miller’s Alle House” en el Sur de Florida.
Café a base de calabaza
Imagina tu café caliente, con un toque de canela, un sabor a calabaza y un aroma dulce ¡delicioso!
La famosa cadena de café «Starbucks» cuenta con un café a base de calabaza llamado «Pumpkin Spice Latte».
Pastel de calabaza o «Pumpkin Pie»
De acuerdo al American Pie Council, el Pumpkin Pie es el segundo favorito de la nación.
En Estados Unidos, se acostumbra comerse durante el Día de Acción de Gracias, pero muchas personas disfrutan de ella todo el año.
Uno de los mejores lugares para comprar tarta de calabaza es en Miami, Florida en «Fireman Derek’s Bake Shop & Café.
Calabaza en la belleza
Jabón de calabaza: Imagina disfrutar de un jabón líquido que además de limpiar y humectar tu piel, deje sobre ti un dulce aroma, este producto existe y es «Pumpking Ice Philosophy».
Perfume de calabaza: Lleva contigo el aroma del otoño con la fragancia «Sweet Cinnamon Pumpkin», la cual está hecha a base de calabaza, manzana, jazmín, entre otras esencias.
Serum de calabaza: El «Suero C-Firma Day Serum de Drunk Elephant es el producto ideal, pues contiene los antioxidantes y encimas de la calabaza.
Labial color calabaza: La marca Jane Iredale ¡lo tiene! Además de su dulce color, este labial puede ser usado como rubor y contiene aceite de semillas de calabaza, vitamina E y omega 3.