Las bacterias come carne, ¿son peligrosas?

• ¿Conoces qué son las bacterias come carne?
• Fascitis necrotizante y síndrome de choque tóxico: dos posibles complicaciones
• Descubre cuáles son los síntomas y tratamientos ante la presencia de estas bacterias

¿Has escuchado hablar de las bacterias come carne? Desde hace algunos meses, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades comenzaron a investigar un posible aumento en los casos de infecciones invasivas por estreptococos del grupo A, especialmente entre la población infantil.

Este tipo de bacterias incluyen, al menos, dos posibles padecimientos que pueden poner en grave riesgo la salud de los pacientes: la fascitis necrotizante y el síndrome de choque tóxico estreptocócico. Descubre qué son las bacterias come carne y cuáles son sus posibles complicaciones:

¿Qué son las bacterias come carne? Conoce a las aeromonas

Las bacterias come carne, también conocidas como aeromonas, vibrios y estreptococos del grupos A,  se encuentran dentro de un grupo de bacterias que tienen la capacidad de causar graves daños en los tejidos de los seres humanos y de los animales; en consecuencia, quienes contraen este tipo de bacterias sufren de graves infecciones que, de no tratarse a tiempo, pueden representar un riesgo para la supervivencia.

Uno de los aspectos más preocupantes de ellas es que están presentes en el medio ambiente, es decir, en elementos como el agua (tanto la dulce como la salada), en las superficies y en la piel; aunque se trata de un grupo de bacterias raro, sus consecuencias suelen ser graves e, incluso, fatales.

¿Cómo se contraen?

Las bacterias come carne suelen encontrarse en ciertos alimentos, como en los mariscos crudos o poco cocidos; por ejemplo, una persona que consume ostras en verano, es más propensa a sufrir de una infección causada por una bacteria come carne. Sin embargo, de acuerdo con los CDCs, la manera más frecuente de contraer bacterias come carne es a través de heridas abiertas en la piel, como cortes, quemaduras, picaduras de insectos, heridas punzantes o quirúrgicas e, incluso, a través de traumatismos sin cortes en la piel.

Otro dato importante es que algunos tipos de estas bacterias pueden habitar en el organismo de los peces y de otros mariscos, por lo que es importante prepararlos con sumo cuidado, ya que de lo contrario, aumentaría el riesgo de sufrir septicemia primaria. Un dato importante es que la infección por la bacteria come carne es la principal causa de muerte en personas que consumen mariscos, al menos en Estados Unidos.

¿Qué enfermedades puede causar? Síntomas y tratamientos

En los casos leves, las personas que han contraído estas bacterias pueden presentar síntomas como escalofríos, fiebre, diarrea, vómitos o dolores estomacales; quizá uno de los datos más importantes a considerar es que, cuando existe la presencia de las bacterias come carne, los pacientes comienzan a sufrir de los síntomas desde el primer día.

Si el paciente contrajo la bacteria a través de una herida, esta suele desarrollar ampollas y úlceras que lastiman la piel, los músculos, los nervios y los vasos sanguíneos que rodean la lesión infectada. Entre los síntomas se encuentra el dolor, la inflamación y el enrojecimiento de la zona, además de fiebre y decoloración en la piel.

Bacterias come carne: ¿Cómo prevenirlas?

La única manera de prevenir estas es evitar exponerse a ellas; esto implica cuidados extremos al momento de sufrir de una lesión en la piel, evitando exponer la herida y evitar a toda costa ingresar al mar o a lagos en los que pudiera estar presente algún tipo de bacteria come carne.

Otra forma de reducir el riesgo de contraer una infección es evitar el consumo de mariscos crudos, especialmente durante el verano; lo más recomendable es lavarse bien las manos antes de manipular estos alimentos, y acudir a un médico al primer síntoma de infección, como puede ser la fiebre, los mareos, el enrojecimiento de la piel, dolores estomacales o vómitos. Para más información, consulta la información oficial de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos.