A unos días del Thanksgiving, un brote de salmonella en pavos está provocando pánico entre los estadounidenses, luego de registrarse la primera muerte atribuida a esta enfermedad.
Los Centros para el Control de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) lanzaron una actualización en la alerta por salmonella en pavos tras reportarse que una persona murió en California, 63 fueron hospitalizadas y hay más de 100 enfermos hasta el momento.
Los CDC reportaron un reciente aumento en las infecciones por carne cruda de pavo, e incluso en alimentos para mascotas preparados con pavo en las últimas semanas, de acuerdo con el Daily Mail.
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La bacteria causante, salmonella reading, se ha encontrado en varios productos vendidos en el último año en los EE.UU., “lo que indica que podría estar muy extendida en la industria del pavo”, de acuerdo con los CDC.
La cepa de salmonella reading se ha identificado en varios productos crudos de pavo, incluyendo carne molida de pavo y empanadas de pavo.
With Thanksgiving coming soon, officials urge caution after a death was reported in an ongoing salmonella outbreak linked to raw turkey https://t.co/tG4JRwQAr6 pic.twitter.com/K7NaTufj2F
— CBS News (@CBSNews) November 9, 2018
La cepa del brote también se ha encontrado en alimentos crudos de pavo para mascotas y en pavos vivos, lo que indica que podría estar muy extendida en la industria del pavo.
La actualización se produce porque las ventas de carne de pavo se dispararán a un máximo anual con motivo del cercano Día de Acción de Gracias.
Los CDC y el USDA dicen que han exigido respuestas a la industria del pavo sobre lo que se está haciendo para reducir la contaminación por salmonella.
Mientras tanto, advierten a los consumidores que siempre deben manejar el pavo crudo con cuidado y cocinarlo bien para prevenir la intoxicación alimentaria.
PSA: Health officials are not advising people to skip the Thanksgiving turkey. https://t.co/WUAT2YVKwf
— USA TODAY (@USATODAY) November 9, 2018
Las autoridades alertan que comer productos de pavo bien cocidos está bien, y los minoristas no deben temer la venta de productos de pavo crudos.
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Sin embargo, una vez que llegue a su cocina, tenga mucho cuidado con el proceso de cocción.
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En primer lugar, invierta en un termómetro y asegúrese de que su pavo alcance una temperatura interna de 165 ° F antes de comerlo.
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Las formas generales en que puede prevenir la infección por Salmonella incluyen un buen lavado de manos y cocinar el pavo a una temperatura interna de 165 ° F, según los CDC, que también recomiendan que descongele los pavos en el refrigerador, no en el mostrador.