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Profe Claudio Nieto: El hipotálamo y la comida chatarra

Existe una conexión entre el hipotálamo y la comida chatarra que consumes, y esta es la que crea problemas en seguir una dieta sana.
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Shutterstock, Hipotálamo y comida chatarra
  • Profe Claudio Nieto te dice las travesuras que hace tu hipotálamo en tu alimentación y la comida chatarra.
  • A veces, no es tan sencillo seguir una dieta… y el hipotálamo tiene que ver.
  • La comida chatarra (ultraprocesada, rápida) afecta de cierta forma a esa región.

No todo el mundo es capaz de seguir una dieta o pautas de nutrición basadas en comida real. En muchos casos, esto no se debe a un simple capricho, sino a la influencia de un factor interno importante: el hipotálamo.

Este pequeño órgano en nuestro cerebro desempeña un papel crucial en nuestras elecciones alimentarias, y en este artículo, exploraremos por qué.

Nuestro hipotálamo es el resultado de cientos de miles de años de evolución.

Durante gran parte de la historia humana, la escasez de alimentos era la norma, y nuestro hipotálamo evolucionó para garantizar nuestra supervivencia.

La función del hipotálamo

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Su principal objetivo es asegurarse de que no nos muramos de hambre, y para ello, desarrolló mecanismos para estimar nuestras necesidades nutricionales.

Antes de la era moderna, no teníamos aplicaciones que calcularan calorías, ni nutricionistas que nos dieran pautas de alimentación, ni etiquetas nutricionales en los alimentos.

Nuestros antepasados simplemente comían en función de su sensación de hambre y saciedad. Las tribus que aún siguen este patrón alimentario hoy en día no padecen problemas de obesidad, enfermedades cardíacas o diabetes.

El hipotálamo siempre ha buscado alimentos densos en calorías, ya que esto aumenta nuestras posibilidades de supervivencia.

La comida chatarra y el hipotálamo

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Comer alimentos ricos en calorías significaba más energía para enfrentar los desafíos de la vida cotidiana.

Este mecanismo de supervivencia también explicaría por qué los alimentos con sabores más agradables a menudo están asociados con un mayor contenido calórico.

Sin embargo, en la era moderna, la industria alimentaria ha sabido aprovechar este sistema de recompensa del hipotálamo para aumentar las ventas.

Los alimentos ultraprocesados están diseñados específicamente para estimular nuestro hipotálamo y crear una fuerte respuesta de recompensa.

La preferencia de comida

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Ingredientes como azúcares, edulcorantes, sal, aceites refinados y conservantes se utilizan para lograr este efecto.

Un problema importante es que, si desde una edad temprana se acostumbra a alguien a consumir alimentos ultraprocesados, su hipotálamo se adapta a estos sabores.

Cuando se le presenta comida real, como frutas, verduras y legumbres, su hipotálamo puede rechazar estos alimentos antes de siquiera probarlos.

La comida ultraprocesada, con su mezcla de ingredientes estimulantes, supera a la comida real en términos de respuesta cerebral.

Alimentos saludables

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La solución a este dilema es simple pero efectiva: priorizar la comida real. Comer frutas, verduras, carnes, pescados, legumbres y huevos en lugar de alimentos ultraprocesados.

Cuando te acostumbras a la comida real, tu hipotálamo se adapta a estos sabores y te sientes satisfecho con menos esfuerzo. Esto facilita seguir pautas de nutrición adecuadas.

La influencia del hipotálamo en nuestras elecciones alimentarias es innegable. Comprender cómo funciona y cómo la industria alimentaria aprovecha este sistema puede ayudarnos a tomar decisiones más saludables.

Priorizar la comida real y limitar los alimentos ultraprocesados es una estrategia efectiva para prevenir problemas de salud en el futuro.

Un balance

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Recuerda que no se trata de la perfección, sino del progreso.

Puedes permitirte ocasionalmente alimentos ultraprocesados, pero asegúrate de que representen solo una pequeña parte de tu ingesta semanal. Tu salud a largo plazo te lo agradecerá.

Si te ha gustado este artículo, compártelo con tus amigos y familiares para ayudar a difundir este mensaje sobre la importancia de la alimentación saludable.

El Profe Claudio Nieto de desea un feliz día y espera que esta información haya sido de tu agrado. ¡Hasta la próxima!

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