Crujientes, fáciles y suizas: así se preparan las papas rosti en casa
Publicado el 17/05/2025 a las 22:40
- Papas rosti en casa
- Crujiente, fácil y económica
- Lista en solo 30 minutos
Las papas rosti, originarias de Suiza, se han convertido en un plato popular en todo el mundo por su sabor simple pero delicioso.
Tradicionalmente eran el desayuno de los campesinos del cantón de Berna, pero con el tiempo trascendieron fronteras.
Hoy se sirven como acompañamiento, en brunches o incluso como plato principal en cenas ligeras.
Su textura dorada por fuera y suave por dentro las hace irresistibles para quienes buscan una receta práctica y reconfortante.
Una receta con pocos ingredientes, pero mucho sabor
La versión clásica de papas rosti lleva solo papas, sal, pimienta y algo de manteca o aceite para freír.
Sin embargo, existen muchas variantes que incluyen cebolla, queso o incluso ingredientes dulces como manzana rallada.
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Esta receta rápida se prepara con papas crudas ralladas, lo que permite ahorrar tiempo sin perder calidad.
El secreto está en eliminar bien el almidón, lo que permite obtener una superficie crujiente al cocinarlas. Una sartén antiadherente es fundamental para lograr que queden parejas y doradas sin que se desarmen.
Paso a paso: cómo lograr la rosti perfecta
Para preparar esta receta se necesitan tres papas medianas, sal, pimienta y manteca o aceite.
Primero, se pelan y rallan las papas con un rallador grueso.
Luego, se escurren bien con un paño o colador para quitar el exceso de líquido y almidón.
Después, se mezclan en un bol con sal, pimienta y, si se desea, cebolla o queso rallado.
La sartén debe calentarse a fuego medio con un poco de materia grasa antes de colocar las papas.
Tiempo de cocción y consejos para servir
La mezcla se acomoda en la sartén formando una capa uniforme, ya sea una pieza grande o pequeñas tortitas.
Se cocinan entre 7 y 8 minutos por lado, presionando suavemente con una espátula.
Cuando ambos lados estén dorados y crocantes, están listas para servirse.
Las papas rosti pueden acompañarse con huevos fritos, ensaladas frescas o carnes a la plancha.
También pueden disfrutarse solas, como una comida vegetariana ligera y reconfortante.
Rinde, nutrición y conservación del plato
Con las cantidades indicadas se obtienen dos porciones como plato principal o cuatro como guarnición.
Cada porción aporta alrededor de 220 calorías, 10 gramos de grasa y 28 gramos de carbohidratos.
Si se agregan otros ingredientes como queso, estos valores pueden variar levemente.
Las papas rosti se pueden conservar en la heladera por hasta dos días.
Para recalentarlas, se recomienda usar horno o sartén para recuperar su crocancia.
Prácticas, sabrosas y listas en 30 minutos
Una de las mayores ventajas de esta receta es el tiempo de preparación. En solo 30 minutos se puede tener lista una comida completa y casera.
La combinación de simplicidad e intensidad de sabor las convierte en una opción perfecta para cualquier día de la semana.
Además, son ideales para quienes buscan recetas sin harinas refinadas ni productos ultraprocesados.
Versátiles, económicas y fáciles de adaptar a diferentes gustos, las papas rosti siguen conquistando paladares alrededor del mundo, señaló ‘Infobae‘.
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