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Profe Claudio Nieto: Edulcorante, Conservantes y Emulsionantes

Los aditivos alimentarios están a la orden del día y en prácticamente todos los alimentos y de ahí la importancia de saber qué son.
2024-02-01T13:54:57+00:00
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Aditivos alimentarios, Shutterstock
  • Profe Claudio Nieto te explica los conceptos de aditivos alimentarios.
  • Habla acerca de edulcorantes, conservantes y emulsionantes.
  • También menciona un poco acerca de su impacto en el ser humano.

Hoy, exploramos a fondo la seguridad de los aditivos alimentarios y cómo pueden afectar la salud.

Nos enfocamos en tres grupos principales: edulcorantes, conservantes y emulsionantes, con el objetivo de comprender mejor su papel en los alimentos y los posibles impactos en nuestra salud.

Comenzando con los edulcorantes, es importante destacar que, aunque generalmente se consideran seguros, su consumo excesivo puede tener consecuencias no tan buenas.

Si abusamos de los edulcorantes, no solo afectamos nuestra microbiota, sino que también podemos desarrollar un deseo constante por alimentos dulces, lo que hace más difícil elegir opciones más saludables.

Conservantes

Donas, Chatarra, Grasa, MundoNow, Podcast
Shutterstock

En cuanto a los conservantes, cumplen un papel crucial al protegernos contra microorganismos dañinos en los alimentos.

No obstante, hay que tener precaución con algunos conservantes específicos, como nitratos y nitritos, ya que pueden formar compuestos potencialmente dañinos al reaccionar con aminoácidos en la carne.

También se señalan riesgos asociados con otros conservantes, como el ácido benzoico y los sulfitos, que podrían afectar negativamente nuestra salud.

En el grupo de emulsionantes, se destaca su función en mejorar la textura de los alimentos.

Aditivos alimentarios

Chatarra, Carne, Hamburguesa, MundoNow, Podcast
Shutterstock

Sin embargo, es necesario advertir sobre el consumo excesivo, ya que podría perjudicar nuestra microbiota y estar relacionado con enfermedades como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.

En resumen, este escrito profundiza en la dualidad de los aditivos alimentarios, reconociéndolos como seguros desde un punto de vista científico, pero resaltando la importancia de un consumo consciente.

El mensaje central es que tomar decisiones informadas al elegir alimentos, priorizando opciones más naturales y moderando el consumo de productos con aditivos, puede contribuir a mantener un equilibrio en nuestra salud.

Profe Claudio Nieto agradece que hayas prestado atención a esta información y se despide por el momento. ¡Hasta la próxima!

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